Çikolata ve şeker üretim hatlarında hijyen yönetiminin temel gereksinimlerini ve uygulanabilir en iyi pratikleri paylaşıyoruz.
Gıda üretim ekipmanlarında hijyen, yalnızca yasal bir zorunluluk değil, ürün kalitesinin ve müşteri güveninin de temelidir. Makine tasarımından temizlik prosedürlerine kadar bütünsel bir yaklaşım gereklidir.
Gıdaya uygun malzemelerden üretilen ekipman yüzeyleri, bakteri üremesini azaltacak şekilde pürüzsüz ve kolay temizlenebilir olmalıdır. Paslanmaz çelik gövdeler ve gıda sınıfı polikarbonat/silikon kalıplar bu açıdan tercih edilir.
Üretim hattında düzenli CIP (Clean-in-Place) veya manuel temizlik prosedürlerinin uygulanması, çapraz kontaminasyon riskini ortadan kaldırır. Temizlik sıklığı, üretilen ürün türüne ve vardiya yoğunluğuna göre planlanmalıdır.
YLD Makine olarak tasarladığımız tüm ekipmanlarda, kolay demonte edilebilen parçalar ve erişilebilir temizlik noktaları sayesinde hijyen standartlarının sürdürülebilir şekilde korunmasını hedefliyoruz.
